Sivas Kebabı

sivas-kebabi

Sivas Kebabı Malzemeleri:

  • Yarım kg. koyun eti
  • tuz
  • soğan
  • kırmızı biber
  • karabiber
  • yarım kg. patlıcan
  • yeşil biber
  • domates
Yapılışı
Koyun eti parçalanr, bunlar pirzola büyüklüğünde ayrılıp, tuz, soğan ve baharattan oluşan bir karışıma yatırılır. Bu etler bir ucu baston gibi eğik uzunca şişlere dizilir, alaca soyulup dilimlenmiş patlıcan, yeşilbiber ve domates de sırayla atrı şişe dizilir. Bu şişler bir tandırı andıran 1,5 metre derinlikte ve genişliğinde olan tuğlalardan örülmüş toprakla sıvanmış ocakta pişirilir. Ocağın üzeri açık olup asmak için bir tel vardır. Şişler ateş üzerinde dik asılarak pişirilir. İnce bulgur, salça soğan, biber, tuz ilavesiyle hazırlanan içle doldurulur.
Afiyet Olsun

Sivas Kebabı” için bir yorum

  • 12 Nisan 2019 tarihinde, saat 13:23
    Permalink

    Bu Tokat Kebabıdır. Lütfen bu hatayı düzeltin.

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın