Sivas Etliekmeği Tescil Yolunda

Sivas’a özgü lezzetlerden biri olan ‘etli ekmek‘ tescil edilerek, etli ekmeği ile ünlü Konya’ya rakip olacak. Belediye Başkanı Sami Aydın, Lokantacılar Odası ve Yiyecek Maddeleri Yapanlar ve Satanlar Odası ile bir çalışma gerçekleştirerek etli ekmeğin tescilinin yapılacağını söyledi. Kentteki bir lokantada basın toplantısı düzenleyen Aydın, etli ekmeğin kente gelen her misafire gönül rahatlığıyla ikram edilebileceğini belirterek […]

Sivas’ta Kelle Kültürü

Google’dan bu kelimeleri arayarak bize ulaşabilirsiniz:SİVASIN LEZZETLERİ, sivas yöresel temekleri, https://yandex ru/clck/jsredir?from=yandex ru;search;web;;&text=&etext=1831 Coueof7LqVv3zGisQhGZyiQE3cBx8RoVaxZqEVSE6ZugKjwKz7TXq3ib0MmdHnGf 3293f9d1499bf348b15a13adf90923b16db919f2&uuid=&state=_BLhILn4SxNIvvL0W45KSic66uCIg23qh8iRG98qeIXme, sivasin geleneksel yemekler, Sivasa özgü yiyecekler ve tarım faaliyetleri Ziraat Banka, Sivas yöresine ait özel yemekler, SİVAS YÖRESEL YEMEKLER, sivas yoresel yemek tarifler, https://yandex ru/clck/jsredir?from=yandex ru;search;web;;&text=&etext=1826 TZZqK_N3EDtrTJK1nOXJeYWzLF3ih4X8sW5Ue6zuYiBSiiHoFhZaVdV0TintxzSo 1e855175325bb40e80c81858e84a4d41d5761fc0&uuid=&state=_BLhILn4SxNIvvL0W45KSic66uCIg23qh8iRG98qeIXme, sivas yemkleri, sivas ilinin yöresel yemekleri, https://yandex ru/clck/jsredir?from=yandex ru;search;web;;&text=&etext=1831 ToYQsDpMwWtEImMsEs4KuCORaKijxIhiAmeLgau4uaUBhgqtVvQylWqlGPWV4EHu ddfe721f7af4c958dd238ee0d0e9adc37d1c6e47&uuid=&state=_BLhILn4SxNIvvL0W45KSic66uCIg23qh8iRG98qeIXme, https://yandex […]

Midesini şımartmak isteyenlere Sivas mutfağından 8 yemek tarifi!

Bir kez Sivas mutfağıyla tanışmış olanlar, Selda Bağcan’ın yıllarca boşuna “Sivas’ın yollarına…” demediğini anlıyorlardır. Roma ve Bizans dönemlerinde Sebastia olarak anılan güzel memleket Sivas, 28.488 kilometrekarelik coğrafyasından bir lezzet cümbüşü çıkartmış olmasıyla yüreğimizde ayrı bir yere sahip. İşte size eşsiz Sivas mutfağından 8 yemek ve tarifleri!  (Haber: Oktay Volkan Alkaya – 02/09/2014 tarihli Radikal Gazetesinde yayınlanmıştır) Çok […]

Divriği Pilavı

  Divriği Pilavı Malzemeleri Yarım kilo kuşbaşı et, 4 su bardağı pirinç, 4 su bardağı su, 3 adet kuru soğan (ince doğranmış), 1 su bardağı nohut (haşlanmış), yarım su bardağı kuru üzüm, tuz, karabiber, yenibahar, 100 gram tereyağı, arzuya göre kavrulmuş çam fıstığı veya badem katılabilir. Yapılışı Pirinç önceden tuzlu sıcak suda bekletilir. Etler haşlanır. […]

Sivas Kebabı

Sivas Kebabı Malzemeleri: Yarım kg. koyun eti tuz soğan kırmızı biber karabiber yarım kg. patlıcan yeşil biber domates Yapılışı Koyun eti parçalanr, bunlar pirzola büyüklüğünde ayrılıp, tuz, soğan ve baharattan oluşan bir karışıma yatırılır. Bu etler bir ucu baston gibi eğik uzunca şişlere dizilir, alaca soyulup dilimlenmiş patlıcan, yeşilbiber ve domates de sırayla atrı şişe […]

Hingel

Malzemeler Hamur için: 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz alabildiği kadar un İçi için : 4-5 adet orta boy patates 2 çorba kaşığı sıvıyağ 2 tatlı kaşığı pulbiber Süslemek için: 2 çorba kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı pulbiber Yapılışı Unu derin bir kaba, ortası boş kalacak biçimde eleyin. Tuzu koyup, yavaş yavaş suyu […]

Sivas Kelle Tatlısı

Malzemeler : İçi için: 10 adet yumurta sarısı aldığı kadar buğday unu 250 gr fındık içi 150 gr badem 150 gr ceviz 200 gr Besni/parmak üzümü 200 gr çekirdeksiz üzüm 50 gr kuş üzümü iki tatlı kaşığı toz tarçın yarımşar çay kaşığı karanfil, kimyon ve zencefil (toz olarak) çeyrek çay kaşığı yeni bahar. Baklava hamuru […]

Sivas Ayran Çorbası

Malzemeler Yarma (Aşurelik buğday) Ayran (veya yoğurt) Nane Yarmanın iki katı su Tuz Yapılışı Yarmalar yıkayıp tencereye alınır, üstüne su eklenerek pişmeye bırakılır. Kaynamaya başlayınca ocak kapatılır ve bir süre beklemeye alınır. Bekleyip suyunu çeken yaramaya ayran veya sulandırılan yoğurt ve tuzu eklenerek bir süre orta ateşte kaynatılır. Kıvamını ayarlamak için kaynamadan önce yumurta veya […]

Sivas Köftesi

HAZIRLANIŞI  TSE tescilli Sivas köftesi şu şekilde hazırlanıyor: “Yaylalarda doğal ortamda yetiştirilmiş, en az iki yaşındaki dana etinin kaburga, but, kürek kısmı ile koyunun but kısmından elde edilen karkas et sinir, damar ve zarlarından ayıklanır. Ayıklanan danaeti karıştırılarak kilo başına 20 gram tuz eklenip, kıyma makinesinde orta kalınlıkta 1 defa çekilir. Çekilen et karışım için herhangi […]