- Yarım kg. koyun eti
- tuz
- soğan
- kırmızı biber
- karabiber
- yarım kg. patlıcan
- yeşil biber
- domates
Koyun eti parçalanr, bunlar pirzola büyüklüğünde ayrılıp, tuz, soğan ve baharattan oluşan bir karışıma yatırılır. Bu etler bir ucu baston gibi eğik uzunca şişlere dizilir, alaca soyulup dilimlenmiş patlıcan, yeşilbiber ve domates de sırayla atrı şişe dizilir. Bu şişler bir tandırı andıran 1,5 metre derinlikte ve genişliğinde olan tuğlalardan örülmüş toprakla sıvanmış ocakta pişirilir. Ocağın üzeri açık olup asmak için bir tel vardır. Şişler ateş üzerinde dik asılarak pişirilir. İnce bulgur, salça soğan, biber, tuz ilavesiyle hazırlanan içle doldurulur.
Afiyet Olsun
3348 kere görüntülendi.
| burak |
29/05/2009 18:24 |
| sivasımı özledim yemeklerini toprağı |
| İbrahim |
07/04/2009 19:41 |
| iyi günler.
Öncelikle böyle güzel bir site yaptığınız için sizlere teşekkür ediyorum.
Fakat Sivas Mutfağı bölümünüzdeki yemek tariflerinize, yemeklerin fotoğraflarınıda eklerseniz daha hoş olacağı kanaatindeyim.
Saygılarımla. |
| safiye |
06/01/2009 09:38 |
| çok güzel olmuş annemin istediği tarif |
|
English 
Deutsch 
Türkçe
