Madımak Yemeği - Sivas Kültürü

gizem	31/12/2011 12:45
bizde sivaslıyız ama madımak ı hiiiiç sevmem

Cevre dostu

29/11/2011 17:39

Doga dostlari merhaba. Madimak önemli bir besin icermekle birlikte. cok farkil bir yemek türü olarak degerlendirilmeli. Damak tadina önem verenler icin sohbetlere ve türkülere konu olmus bir bitkidir. yemeginin yakilisi genelde yanlis tarif edilmektedir. Genel anlamda ispanak pisirilmesine cok yakindir. En önemlisi Madimak sulu olarak Çorba seklinde pisirilmez. Kadi bir ispanak pisirimi olarak algilanmalidir. isteseniz icerisine az miktarda bulgurda konulabilir. Yokgurlu olarak servis edilmesi yaninda en mükkemmeli de Yufka ekmek ile ici ice olunca sanki iki sevgilinin bir birine hasretle sarılılısını hissettirir sevdalisina. Yani kadi olarak pisirilmeli sulu olmaz corba gibi. gerisi

ecrin	20/10/2011 15:43
harika yaaaaaa

ecrin	20/10/2011 15:43
harika yaaaaaa

Mehmet	11/10/2011 18:54
çok saolun ödevimdide çok teşekkür ederim

Mehmet	11/10/2011 18:54
çok saolun ödevimdide çok teşekkür ederim

Mehmet	11/10/2011 18:54
çok saolun ödevimdide çok teşekkür ederim

şule	20/06/2011 07:25
Bende Yozgatlıyım.Madımak pastırma ile yapılır.Sarımsaklı yoğur,üzerine tercih sebebidir.

ferhat	28/05/2011 17:34
bugün madımak aldım pazardan tarifini alayım dedim kıymadan felan bahsediyolar ne alaka orjinali pastırmayla yapılır kırk yılda bi yiycez oda orjinal olsun.

hatice yaşın	27/04/2011 11:08
madımak yemeğine kemikli et koyunca süpperrr oluyor...

sİVasLı CatLaK	27/03/2011 10:37
ASIL MADIMAGIN HASI BÖLE içine bide et suyu veya tavuk suyu atın yemede yanında yat valla ımmmmmmm inşallah bugün menü de madımak vardır mutfağa bakıp geri geelceeem sizede afiyet olsun... :<

berre	19/02/2011 17:40
annemin en çok yaptığı yemeklerden zaten biz sivaslıyız.birde tarihçesi olsa çokk güzel

zekiye	05/02/2011 17:30
En sevdiğim yemeklerden biri.hergün yesem usanmam WALLA

gül	05/11/2010 20:28
sivas yöresinde madımak salçalı ve soğanlı yapılmaz. körmen otu kurutulur yağda yakılır bulgur ve kemikle madımak piştikten sonra üzerine dökülür. ben böyle yaparı...

gül	17/05/2010 18:00
bencede madımak böyle yapılmaz onun özelliği incecik kıyılmasıdır. hem göz var nizam var 1 kilo madımak ne demek ordumu doyuracaksınız =)

gökşen	19/04/2010 20:53
süper ya:):):)

ebru	03/03/2010 17:56
hergün böyle olsa keşke bu site çok güzel-....

cennet	08/12/2009 15:55
güzel yemek

ismihan.aslan	06/08/2009 17:49
madımak kilola alınmaz çünkü köylerde daglarda toplanır öyle olmaz önce su kaynar madımak konur sonra bulgur en son tereyağı ve sogan yapta yede gör afiyet olsun

mualla	10/05/2009 05:54
böyle madımak olmaz bılmıyosanız bır bılene danışın

sinan	10/03/2009 23:41
evet bu tarif yanlisdir dogrusu handan hanimin tarifi cünkübende sivasliyim annem hep böyle pisirirdi saygilar

Handan

03/02/2009 00:01

Bu tarif tamamen yanlış bir tarif.Doğrusu ise;madımak iyice kıyılarak yapılan bir özellikli sebzedir,püf noktası budur ayrıca madımağı iyice öldürdükten sonra su ilave edilir,madımak ayrıca salça konulmadan pişirilen bir yemektir,çok sulu olmaz,kısa denecek ayarda bir tiridi olmalıdır.Üzerine yoğurt-sarımsaklı veya sarımsaksız- servis yapılır,pişirilirken içine de birkaç diş sarımsak olmazsa olmazıdır.Orjinali ise pastırmayla yapılır,pastırma sevmeyenler kıyma tercih eder ama bu bir tarifse orijinali yazılmalıdır. Sevgiler moderatör...

irem bulut	05/01/2009 21:59
süper